POROA TALVEN JUHLIIN


Maukas ja luonnollinen poronliha sopii talven juhlapöytiin monin tavoin laitettuna. Poronliha tuo ruokalajeihin tuulahduksen pohjoista luonnetta. 

Poronlihan vivahteikas maku sopii hyvin maltillisesti maustettuihin, perinteisiin liharuokiin. Toisaalta poronliha pääsee oikeuksiinsa myös mausteisten ja ennakkoluulottomien ruokalajien raaka-aineena. Poronfilee saa aasialaisen sävyn herkullisessa sushissa, joka sopii loistavasti joulukauden juhlien tarjottavaksi. 

POROSUSHI 

Poron sisäfilee on lihojen aatelia. Sen mureus ja maku ovat aivan omalla tasollaan. Soijassa marinoitu, ohueksi viipaloitu poron sisäfilee sopii loistavasti sushiin. 

AINEKSET 

  • 2 poron sisäfileetä 
  • 2 dl soijaa 
  • 2 dl riisiä 
  • 3 dl vettä 
  • 0,5 dl sushietikkaa 
  • Tarjoiluun 
  • soijaa 
  • wasabia 
  • sushi-inkivääriä 
  • seesaminsiemeniä 
  1. Laita poron fileet yhdessä soijan kanssa pussiin ja marinoi niitä jääkaapissa vähintään 12 tuntia. 
  2. Kun poro on marinoitu, keitä riisi. Laita riisi kattilaan ja täytä kattila vedellä. Hiero riisiä kevyesti ja kaada vesi varovasti pois. Toista riisin pesemistä niin pitkään, kunnes riisin seasta valuva vesi on kirkasta. Mittaa oikea määrä vettä riisin sekaan ja jätä riisi odottamaan veteen noin 15 minuutiksi. 
  3. Kuumenna uuni 210-asteiseksi (kiertoilma). Peitä kattila kannella ja kypsennä riisiä 21 minuuttia. 
  4. Poista sitten kattila uunista ja jätä riisi kannen alle vielä 10 minuutiksi. 
  5. 10 minuutin kuluttua avaa kansi ja pöyhi riisiä lastalla. Lisää sushietikka parissa erässä riisin sekaan ja sekoita. Anna riisin jäähtyä huoneenlämpöiseksi. 
  6. Kun riisi on huoneenlämpöistä, leikkaa poro ohuiksi siivuiksi. 
  7. Kostuta kätesi vedellä ja muotoile riisistä soikeita noin 6 cm pitkiä paloja. Asettele poroviipaleet riisipalojen päälle ja tarjoile lisukkeiden kanssa! 

Reseptin on tuottanut Tastery Foods Poronlihan neljä vuodenaikaa -hankkeessa. 

Pororeseptejä juhlaan ja arkeen löydät osoitteesta Pororeseptit.fi

Jaa tämä artikkeli


Ruoka & Viini