Peter Lehmann Portrait Shiraz – paras aussipunkku grilliherkkujen kylkeen


 Kesä, grilli, rento meininki ja australialainen pehmeän täyteläinen Shiraz-punaviini kuuluvat saumattomasti yhteen! 

 Oli grillissäsi sitten nautaa, karitsaa tai possua, on Portrait Shiraz aina varma valinta täyteläisen punaviinin ystäville. Viiniin käytetyt rypäleet on kerätty Australian arvostetulta Barossan viinialueelta kymmeniltä eri tarhoilta, joista osa on jopa yli satavuotiaita. Viinin upean moniulotteisuuden takana on paitsi lukuisten tarhojen hyödyntäminen myös vuoden kestänyt kypsytys ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä. Portrait Shirazin tanniinit ovat silkkisen pehmeät ja sen täyteläisessä maussa voi aistia tummia marjoja, suklaata ja lämmintä mausteisuutta. Viinin rakenteen ja runsaan marjaisuuden vuoksi se loistaa erityisen hienosti hiukan mausteisten liharuokien kaverina. Kokeile korealaisittain maustetun naudan ulkofileen ja raikkaan korianteri-chimichurrin kanssa ja ihastu! 

Peter Lehmann Portrait Shiraz 2018 
14,98€ | Alko 442837 

KOREAN BBQ BEEF PARTY & KORIANTERI-CHIMICHURRI

(ainekset neljälle)

N. 800 g naudan ulkofilettä 

MARINADI 

  • 2 dl soijakastiketta 
  • 2 rkl hunajaa 
  • 1-2 rkl Gochujang-chilitahnaa 
  • 1 rkl raastettua inkivääriä 
  • 4 valkosipulinkynttä raastettuna 
  • 1 rkl seesamiöljyä 

KORIANTERI-CHIMICHURRI 

  • 1 puntti korianteria 
  • 1 puntti lehtipersiljaa 
  • 2 valkosipulinkynttä 
  • 2 salottisipulia 
  • 2 limen mehu 
  • 1 punainen chili 
  • 2 tuoretta vihreää jalapenoa 
  • 1 dl oliiviöljyä 
  • 2 rkl riisiviinietikkaa 
  • 1 tl suolaa 
  • 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä 

TARJOILUUN 

Gochujang & ssämjang-tahnoja 

VALMISTUS 

Sekoita marinadi. Laita ulkofilee astiaan tai suljettavaan pussiin ja lisää marinadi. Peitä astia ja anna lihan maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan, mielellään yön yli. 

Valmista chimichurri. Silppua kaikki ainekset pieneksi ja sekoita kulhossa tai morttelissa. Säilytä jääkaapissa. 

Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsennystä, jotta se ehtii lämmetä ja paistotuloksesta tulee mehevä. 

Grillaa filee haluttuun kypsyysasteeseen. Anna vetäytyä hetki foliossa kypsennyksen jälkeen. 

Leikkaa liha poikkisyin ja ripottele päälle sormisuolaa. Tarjoile chimichurrin sekä korealaisten gochujang ja ssämjang-chilitahnojen kera. 

 Lue lisää Peter Lehmannista ja kuinka hän pelasti Barossan punaviinituotannon 

Facebook/Instagram: @hartwall_viinisi 
hartwall.fi/viinisi 
kohtuullisesti.fi 

Jaa tämä artikkeli


Vapaa-aika