Paahdettua poronpaistia


Raikkaat tunturituulet, puhtaiden metsien kuiskaukset sekä jänkien ja soiden karu kauneus nousevat miltei käsinkosketeltaviksi mielikuviksi, kun pääsemme nauttimaan porosta valmistettua ateriaa.

Silloin voi tuntea jotain ikiaikaista, aitoa ja alkuperäistä. Se on mielestämme parasta, mitä pohjoinen luontomme ja kulttuurimme tarjoaa. Toivottavasti löydät resepteistämme uusia ideoita! Pororeseptit.fi -sivu-uudistus on toteutettu Poroelinkeinon uudet toimintamallit ja imagomarkkinointi koronakriisissä -hankkeessa.

Ainekset
poron sisäpaistia
suolaa
pippuria 

Ohje

Ruskista puhdistettu poron sisäpaisti voissa kuumalla pannulla kauttaaltaan. Pintamausta suolalla ja pippurilla. Laita noin 120-asteiseen uuniin ja anna kypsyä, kunnes paistin sisälämpötila on noin 52–62 astetta. Anna uunista otetun paistin vetäytyä esim. folion sisällä noin 15 minuuttia. Viipaloi paisti viipaleiksi ja tarjoa esim. ohraton (ohrasuurimoista valmistettu risotto) ja tumman riistakastikkeen kera. 

VINKKI Pororeseptit.fi-sivustolta, paahdetun poronpaistin ohjeen lopusta löydät videon paistin valmistuksesta.

  

Jaa tämä artikkeli


Ruoka & Viini