Maukas ja monikäyttöinen klassikko Venetosta!


Pasqua Villa Borghetti Valpolicella Classico Alko nro: 432027 Vmh: 13,99 € / 75 cl

Valpolicellan viininviljelyalue sijaitsee Veronan maakunnassa Italiassa kuvankauniin Gardajärven itäpuolella. Valpolicella Classico -viinit ovat valmistettu alkuperäisellä Valpolicellan tuotantovyöhykkeellä kasvatetuista rypäleistä ainakin muinaisten kreikkalaisten ajoista lähtien. Nimi “Valpolicella” esiintyi jo 1100-luvun puolivälin peruskirjoissa yhdistäen kaksi laaksoa, joita aiemmin ajateltiin itsenäisesti. Valpolicella saavutti DOC-statuksen vuonna 1968.

Pasquan maukas ja monikäyttöinen Villa Borghetti Valpolicella Classico on erinomainen viini pimenevien syysiltojen meheville pastaruoille, lihaisille makkaroille, pizzoille ja juustoille. Se sopii viilennettynä erinomaisesti myös rasvaisille kaloille.

 

Italialainen Mac n’ Cheese a ́la Teresa Välimäki
4-6 annosta
400 g pastaa (esim. makaronia tai penneä)
200 g erilaisia italialaisia juustoja (taleggio,
pecorino, gorgonzola, tms.)
100 g parmesaanijuustoraastetta
3 dl kuohukermaa
1 rkl Dijon -sinappia
ripaus muskottipähkinää
suolaa ja mustapippuria
1,5 dl raastettua kuivaa leipää tai
korppujauhoja
50 g voita

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan juuri ja juuri kypsäksi.
2. Kaada pasta isoon uunivuokaan ja kääntele joukkoon paloitellut juustot murennettuina tai raastettuina.
3. Sekoita kerman joukkoon sinappi ja mausta se vielä muskottipähkinällä, suolalla ja mustapippurilla. Kaada seos tasaisesti vuokaan.
4. Ripottele pinnalle leipäraaste tai korppujauho. Leikkaa voi kylmänä ohuiksi viipaleiksi ja levitä viipaleet vuoan pinnalle.
5. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

 

Jaa tämä artikkeli


Artikkeli Ruoka & Viini